德化黑兔

德化黑兔又稱德化黑毛福建兔，屬小型皮肉兼用兔，至今仍有打洞穴居的習性。

泉州除了有華南兔外，還有一種泉州本地特有的馴養(yǎng)家兔：小黑。它的長相和一般意義上的小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就是福建古老的地方兔種——德化黑兔，在清朝年間就有馴養(yǎng)記載。

早在清代乾隆十二年，泉州就有馴養(yǎng)小黑的記載。《德化縣志》稱小黑“月一產三四仔”。可見，至少在200年前，德化人就已經開始馴養(yǎng)兔子了。

肉類產品

地域范圍

德化黑兔地理標志地域保護范圍為德化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。德化縣現(xiàn)轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，202個村（居）委會。德化縣地處福建省中部，泉州市北部。位于東經117°55′～118°32′，北緯25°23′～25°56′之間。東與永泰縣、仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與大田縣接壤，北與尤溪縣相鄰。土地面積2232.16平方公里。德化黑兔屬于閩西南黑兔的一個經濟類群，在德化當?shù)鬲毺氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境下生長，具有獨特的特征和肉品質，當?shù)厝罕姸剂晳T稱為德化黑兔。現(xiàn)全縣存欄35萬只，年出欄105萬多只，產量2100噸，年產值1.4億元。