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清燉羊頭羊蹄

清燉羊頭羊蹄是維吾爾等民族最具原始風(fēng)味 的一種小吃。它的制作十 分簡單,取新鮮羊頭、羊蹄,烤去全部羊毛,刮洗干凈,去掉羊角和羊蹄殼后,放入鍋內(nèi) 不加任何佐料煮至肉能離骨為止。然后撈出,涼至皮不沾手,蘸精鹽即可食用。( 喀什)

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