欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

新疆涼面

新疆涼面又叫黃面,因其色黃而得名,維吾爾語叫“賽熱克阿希”,屬夏令風(fēng)味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰來源于戈壁上的“臭蓬蒿”,這是一種野生植物。秋季來到,人們把蓬蒿收集起來,放進(jìn)坑中燒。蓬蒿流出的水汁冷卻后會凝結(jié)成塊,這便是蓬灰。制作涼面時:先用淡鹽水、土堿水和面,加入蓬灰水,邊加邊拉,揉到面團(tuán)柔軟光滑有拉力時即可,然后放在案板上餳。氫菜葫蘆去皮,掏籽、切絲、菠菜、芹菜切段。把面拉成細(xì)條下鍋,煮熟后撈出,過兩次涼水,淋少許清油拌開。把炒勺中的水燒開,下菜葫蘆煮熟,加鹽,打雞蛋花,下菠菜,加濕淀粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟,分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用游泳水稀釋。吃時涼面盛于盤中,澆鹵汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬,再放芹菜段。面柔軟而有筋感,拌料酸中帶有辣香。( 吐魯番)

阜阳市| 平舆县| 永康市| 眉山市| 佛坪县| 安塞县| 莱阳市| 玛曲县| 潮州市| 科技| 通渭县| 孟津县| 祥云县| 碌曲县| 洛阳市| 汤阴县| 泾阳县| 墨竹工卡县| 醴陵市| 岗巴县| 双江| 榆林市| 万宁市| 刚察县| 双牌县| 合阳县| 湟中县| 岢岚县| 临安市| 出国| 德格县| 虞城县| 长宁区| 富蕴县| 新安县| 锡林浩特市| 金坛市| 鄂温| 凤山县| 响水县| 峨眉山市|