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金塔黑醋

  金塔黑醋,顏色黑而透紅,味道酸甜醇香,長(zhǎng)久放置不生花,不變質(zhì),實(shí)為調(diào)味佳品。食用后不但增進(jìn)食欲,還能解乏。過去,金塔農(nóng)民到外縣走訪友,帶幾瓶陳醋作為禮品,既經(jīng)濟(jì),又實(shí)惠。     金塔黑醋是農(nóng)民家庭釀造的,金塔主婦幾乎人人都會(huì)做醋。做醋的方法實(shí)際就是化學(xué)上說的發(fā)酵法。曲種是由前一年做醋泡過后的醋槽子發(fā)酵而成的。好的曲種顏色紅而綠,聞時(shí)有酒香。曲種挑選好后還要經(jīng)過煮顆兒,拌料、發(fā)酵、泡醋、曬醋等工序。     金塔黑醋含多種礦物質(zhì)及多種氨基酸,有利于肌膚美容、肌體健康。可以將酸性體質(zhì)調(diào)整成堿性體質(zhì),順氣消賬,凈化血管及甘油三脂并促進(jìn)消耗體內(nèi)過多脂肪,加強(qiáng)蛋白質(zhì)和醣類的代謝。此外,黑醋所含酵素能刺激腸胃蠕動(dòng),有助于排除體內(nèi)宿便。但由于黑醋味道很酸,可加蔬果一起達(dá)成汁味道較佳。生姜辛辣,可讓身體產(chǎn)生熱量,達(dá)到瘦身效果。

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