武夷山是“蛇的王國(guó)”，各種蛇宴花樣繁多，美味無比。主要有炒龍排、炒龍蛋、煮龍珠、蛟龍戲水、龍虎斗等。特別是龍鳳湯，“湯清見底，面無油珠，肉爛無腥”，盛放在上等餐具里，揭蓋時(shí)香味四溢。

武夷蛇宴是武夷山莊在處所風(fēng)味菜肴的根蒂根基上，經(jīng)頻頻周密的挑選，取長(zhǎng)補(bǔ)短，并在蛇類資本上年夜做文章，于1984年獨(dú)創(chuàng)的處所特點(diǎn)菜系。武夷蛇宴不見魚、鱉、蝦、蟹，也不聞行令勸酒，只見清素美色，只聞汗青文化掌故。

菜肴以蛇為主料，憑據(jù)蛇的種類和巨細(xì)，以煮、烤、炒、蒸等分歧的情勢(shì)，烹調(diào)成十幾至30道特點(diǎn)菜肴。蛇宴中央，每人還有一只蛇膽，一小杯蛇血，都沖要白酒飲下。蛇膽有明目之功能，蛇血?jiǎng)t有治風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎之奇效，讓客人既飽口福，又留下美妙回想。

噴鼻港有名人士邵逸夫品味武夷蛇宴后說:“我嘗過很多處所的風(fēng)味菜肴，深感武夷蛇宴色噴鼻味形俱佳，在這里入席不但情調(diào)雅致，并且噴鼻味綿長(zhǎng)，不愧為福建一絕啊。”原國(guó)度主席楊尚昆對(duì)武夷蛇宴更是贊不絕口:“武夷蛇宴，實(shí)乃八閩一絕。”

信息來源：福建省旅游發(fā)展委員會(huì)