陜北產(chǎn)豆，種類(lèi)繁多，色澤艷麗，顆粒豐潤，品質(zhì)極佳，營(yíng)養豐富，為當地出口產(chǎn)品，全市年種植面積4萬(wàn)公頃，產(chǎn)量數十萬(wàn)噸。主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等。以雙青豆為例，色澤青綠、碧如翡翠，富含蛋白質(zhì)（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼備，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口創(chuàng )匯農產(chǎn)品，遠銷(xiāo)美國、加拿大、荷蘭等十多個(gè)國家和地區。( 延安)