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榆林蕎麥

蕎麥?zhǔn)且环N適應(yīng)性廣,生育期短的作物;是三大優(yōu)良蜜源作物之一;也是良好的食物性藥用植物。 蕎麥的適應(yīng)性很強(qiáng),耐瘦耐旱,在新墾地和瘦薄地上都能良好生長。對提高復(fù)種指數(shù),充分發(fā)揮土地生產(chǎn)潛力有重要作用,被稱為先鋒作物。蕎麥的生育期短,一般60-80天就能成熟,多在早稻,蠶豆,豌豆,油菜之后種植,也有和綠肥,蠶豆或小麥混播的。特別是在遭受自然災(zāi)害的地區(qū),種植其他作物不能成熟時(shí),可以及時(shí)補(bǔ)種蕎麥,在兩個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)即可成熟,如果管理得好,也能獲得較好的收成。它既可以春種,也可以夏種和秋種,因此人們又把蕎麥稱為救荒作物。 蕎麥的子粒營養(yǎng)價(jià)值很高。蕎麥粉含有11%左右的蛋白質(zhì),高于大米;含有2%多的脂肪,高于小麥和大米;含有70%左右的碳水化合物,高于小麥;還含有鐵,磷,鈣等礦質(zhì)元素,以及檸檬酸,蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2,都超過大米。蕎麥?zhǔn)呛涞貐^(qū)農(nóng)民喜愛的抗寒耐饑的糧食之一。

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