蕎麥白酒

地處三邊高原的靖邊縣是蕎麥優(yōu)生區，白于山區天然狀態(tài)下生產(chǎn)的“榆蕎—4”、“苦蕎”等是遠近聞名的綠色食品。2007年第十屆國際蕎麥會(huì )議及榆林首屆國際蕎麥節組委會(huì )認定靖邊蕎麥、靖邊苦蕎為名優(yōu)小雜糧品種。靖邊縣作為陜北蕎麥集中產(chǎn)區，涉及14個(gè)鄉鎮，種植面積達9萬(wàn)畝。然而長(cháng)期以來(lái)，以種植蕎麥等雜糧為主的靖邊縣南部白于山區農民增收緩慢，蕎麥只供當地農民簡(jiǎn)單地磨面食用，沒(méi)有形成深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。去年，一家釀酒公司相中了靖邊蕎麥，在紅墩界鎮爾德井村投資建廠(chǎng)，并高薪聘請了四川的釀酒大師，推出了蕎面白酒。中國第一個(gè)用蕎麥釀造的白酒品牌在榆林誕生，填補了蕎麥白酒的空白。