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澄城黃杏

杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一,以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美、酸甜適口為特色,在春夏之交的果品市場上占有重要位置,深受人們的喜愛。杏果實營養(yǎng)豐富,含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類,是一種營養(yǎng)價值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富,含蛋白質(zhì)23~27%、粗脂肪50~60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素,是滋補佳品。 杏果有良好的醫(yī)療作用,在中草藥中居重要地位,主治風(fēng)寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。 杏肉除了供人們鮮食之外,還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明,味道清香,不僅是一種優(yōu)良的食用油,還是一種高級的油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料。

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