天柱山板栗是安徽省安慶市潛山縣天柱山的特產(chǎn)。天柱山板栗除可生食外，還可炒食，磨及加工成糕點(diǎn)、罐頭。板栗燒肉就是一道美味佳肴。栗的藥用價(jià)值也很多，如健胃、補(bǔ)腎等。

潛山縣種植板栗的歷史悠久，廣大林農(nóng)發(fā)展積極性高。從１９９０年到２０００年共發(fā)展板栗１０萬畝，可產(chǎn)鮮果１００萬公斤。栗樹的品種大有改良，每年從省林科所引進(jìn)各種優(yōu)良品種進(jìn)行換種嫁接，僅２０００年春就嫁接１０萬株。同時(shí)對(duì)板栗進(jìn)行了整形修枝、病蟲害防治等技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)老板栗園進(jìn)行改造，天柱山鎮(zhèn)白水村單株最高產(chǎn)量達(dá)到１５０公斤。板栗的銷售以鮮果為主，單價(jià)每公斤６元左右，森態(tài)公司將板栗加工成板栗汁，也成為人們喜愛的產(chǎn)品。

板栗屬殼斗科落葉喬木，栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。栗子貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。