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海味罐罐茶

制作材料:水發(fā)海參,熟火腿,雞蛋,茶葉,藿香,茴香,生姜,蔥,香油馓子、面粉、熟豬油、菜籽油,核桃仁,精鹽、五香調(diào)料各適量。

制作方法:1、將藿香、茴香用清水洗凈,同茶葉一起放入陶罐內(nèi)置爐火上煮,生姜去皮洗凈拍松,連同精鹽一起放入罐內(nèi)。

2、碗內(nèi)放入面粉,加水攪成稀糊。另取一陶罐倒入熬好去渣的茶葉、藿香水,加開水燒開,再倒入稀面糊燒制成茶湯。

3、水發(fā)海參洗凈切成指甲蓋片,用上湯煨制收汁,放入碗內(nèi)。雞蛋磕入碗內(nèi)攪散,加精鹽、調(diào)味品入鍋炒好盛起,切成小塊。火腿切成丁,核桃仁切成粒,分別用油、調(diào)味品、精鹽入鍋煸炒,香油馓子掰成小段。

4、盆內(nèi)倒入煮好的茶湯,撒上蔥花,再將燒好的海參用勺鋪在中間,核桃粒、火腿丁、雞蛋塊圍在海參周圍,香油馓子撒在四周即成。

特色:滑潤爽口,酥脆香糯。

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