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石泉五香豆腐干

石泉五香豆腐干,產(chǎn)于城郊二里橋村。這個村水井灣有個清泉,冬暖夏涼。用這種水做五香豆腐干,起于清朝道光年間,距離現(xiàn)在有150多年歷史。

石泉豆腐干,色澤呈淡黃色或赤褐色,質(zhì)地細膩,有筋絲和彈性,晶體發(fā)亮,帶油潤,氣醇郁,咸度適宜,營養(yǎng)豐富,清香可口,有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用,也可用油炸,是酒宴上的佳品。它和西鄉(xiāng)牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié),走親訪友都把它作為禮品贈送、待客。過往客商也都用它以飽口福。還遠銷到西安、武漢、北京、上海、新疆等地。

五香豆腐干的制法是:當(dāng)?shù)厝擞们迦龀啥垢谐?.5厘米的小方塊,加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料,加工而成,是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒?

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