懷遠泥鰍是安徽省蚌埠市懷遠縣的特產(chǎn)。懷遠泥鰍品種主要有大鱗副泥鰍和真泥鰍，行銷上海、廣州、武漢等大城市，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

泥鰍，俗名泥鰍龍，通常生活在水的底層，食性較雜，體長12至18厘米，體重10至25克，雌性體重大于雄性2至3倍。泥鰍肉質(zhì)細嫩，清淡鮮美，營養(yǎng)豐富，屬低脂肪、低膽固醇、高蛋白的小型經(jīng)濟魚類，有“水中人參”的美譽。可紅燒、清燉、油炸，做成多種美味佳肴。《本草綱目》、《本草拾遺》載，泥鰍性甘平無毒、祛濕邪、治消渴、益脾腎，對肝炎、小兒盜汗、皮膚痛癢、跌打損傷、痔瘡、疥癬等有一定療效。

懷遠縣境內(nèi)河湖塘達30萬畝，可養(yǎng)殖水面20余萬畝，是安徽省水產(chǎn)品養(yǎng)殖大縣。泥鰍品種主要有大鱗副泥鰍和真泥鰍。大鱗副泥鰍又名黃板鰍、扁鰍，在國際市場上有較高的知名度；真泥鰍又叫泥鰍、圓鰍、青鰍，行銷上海、廣州、武漢等大城市，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

泥鰍環(huán)境適應(yīng)性強，河流、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等水域均能生長。進入新世紀以來，懷遠縣根據(jù)國際市場行情，大力推廣泥鰍人工養(yǎng)殖技術(shù)，利用低洼地、溝塘、稻田，開展泥鰍的人工繁育養(yǎng)殖。建成了馬城、魏莊、找郢、淝南、蘭橋等多處泥鰍人工養(yǎng)殖基地，人工放養(yǎng)面積達萬余畝。其中池塘養(yǎng)殖2000余畝。年產(chǎn)商品泥鰍2400多噸，年出口國外300噸以上。懷遠泥鰍名聲鵲起，成為繼懷遠甲魚、黑魚、鱖魚、青蝦、黃鱔等水產(chǎn)品之后，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的又一拳頭產(chǎn)品。