欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

彌勒風(fēng)吹豆豉

風(fēng)吹豆豉是云南省彌勒縣的傳統(tǒng)名食。相傳,清朝年間,住在縣城的彭正明氏按祖?zhèn)髦谱鞣椒ǎ庸わL(fēng)吹豆豉出售,在當?shù)芈曌u很高。因靠自然發(fā)酵風(fēng)干,故名風(fēng)吹豆豉。1958年該縣醬菜廠,組織大量生產(chǎn),暢銷省內(nèi)外,深受用戶的歡迎。年產(chǎn)量300噸。

風(fēng)吹豆豉制作方法獨特,也得益于彌勒的優(yōu)越水質(zhì)和氣候條件。制作時間在冬春兩季,氣候干燥,此時溫度、濕度適合微生物生長,自然風(fēng)力也大,是生產(chǎn)豆豉的最佳季節(jié)。它選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主料,經(jīng)選洗、浸泡、煮熟后,發(fā)酵風(fēng)干成坯,然后將坯打散,加入糖、鹽、八角、辣椒粉等配料,入池腌制,一般兩個月后即為成品。

風(fēng)吹豆豉外觀桔紅油亮,顆粒分明,香辣回甜。若用油脂炒食,更是味美無窮。( 紅河)

五台县| 屯门区| 城市| 苍山县| 隆林| 星子县| 山东| 黔南| 广东省| 郴州市| 滨州市| 垣曲县| 新和县| 石泉县| 聂拉木县| 五原县| 兴海县| 北安市| 攀枝花市| 丽水市| 兴安盟| 佛山市| 米脂县| 广东省| 大英县| 洛南县| 射阳县| 朔州市| 沽源县| 丹阳市| 锦州市| 德昌县| 德庆县| 香港| 临江市| 潍坊市| 兰考县| 安福县| 秭归县| 许昌县| 翁源县|