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蕎麥五色卷

瀘西山地盛產(chǎn)蕎麥。蕎麥?zhǔn)称罚貏e是苦蕎面,清香別致,先苦后甜,食之別有風(fēng)味。而且民間認(rèn)為,蕎麥?zhǔn)称肪哂薪祲函熜В瑢σ种聘哐獕海乐涡难芗不己苡幸妫诎]古洞中,你可以品嘗到風(fēng)味食品苦蕎粑粑。在瀘西,有許多風(fēng)味獨(dú)特的蕎麥?zhǔn)称房晒┠x購。 蕎麥又叫玉麥、三角麥、花麥等,它具有開胃寬腸、消腫化濕、消積導(dǎo)滯、清熱解毒的作用。用于飲食積滯、濕熱下注、赤白帶下、熱毒瘡癤、無名腫毒等。 蕎麥五色卷以糯米粉混合蕎麥粉,加上雞蛋揉搓成皮,再包裹進(jìn)青衣魚柳、雜菜、紅蘿卜、冬菇、青椒、明太魚、雞蛋絲等材料。

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