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油角糖糕

油角糖糕是兩種食物。油角用面、油做胚,包上粉絲、韭菜、豆腐做的餡兒,入鍋熱油炸,外表金黃,松脆,餡兒是咸鮮軟嫩。糖糕傳統(tǒng)的做法是,把紅薯蒸軟,拌上燙面(開水和的面)做胚,包上白糖,同樣入鍋炸。外表酥脆,和油角不同的是,里面軟糯,包入的白糖都溶化成糖汁兒。

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