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肉粥

哈尼族稱為“欠瑪”,主料是雞肉、大米;配料有蒜、八角、姜、辣椒面、鹽巴等。做法是:先將雞肉刮洗凈切成小塊,放進(jìn)鍋里盛上適量的水, 加鹽煮,鍋里水開后放進(jìn)淘洗凈的大米和適量的配料。旺火燒煮,待雞肉熟透,大米成稀稠狀即可食用。這是哈尼人接待親朋好友的必備佳肴。 ( 西雙版納)

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