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竹蓀燉雞

推薦理由:竹蓀被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。而畢節(jié)在所有竹蓀產(chǎn)地中,只有畢節(jié)織金地區(qū)所產(chǎn)竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,當(dāng)?shù)匾吧裆p能達(dá)到4000/kg的價(jià)格。對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。

特別值得一提的是,竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸,這在食物中是非常難得的。

做法:先把雞塊放冷水中,燒開(kāi),洗掉表面的浮沫,再加水開(kāi)始燉雞。燉雞的時(shí)候先放幾片姜和少許胡椒粉。燉雞的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備竹蓀。把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘,再?zèng)_洗幾遍。有的人不喜歡竹蓀的味道,只要多沖洗幾遍就沒(méi)有這股味道了,把沖洗好的竹蓀切段,放在清水中備用。

特色:味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

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