周鴨子 四川 ? 成都 ? 邛崍 油燙鴨子，是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據(jù)傳統(tǒng)工藝，細(xì)心制作，在臨邛鎮(zhèn)暢銷時，被人們稱為“周鴨子”。 他用料考究在選鴨和鹵水上肯下工夫，先用多種香料起好鹵水，再將宰殺洗凈的土鴨熟起鍋，晾至微溫，抹上糖汁，放入油鍋炸制而成。他制成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥肉嫩，咸甜適宜，味香回甜，深受廣大群眾喜愛。 1987年，“周鴨子店”的油燙鴨子在成都市個體名小吃、名工藝、名產(chǎn)品評比展銷會上獲名小吃獎。( 邛崍) 贊 (0) 39 151 生成海報 張洋姜 下一篇 0001-01-01 甲恩茶 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
