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巴中油茶

油茶是一種適宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法簡(jiǎn)單,但調(diào)味講究。先把面粉溫火妙香,略呈黃色,后將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量,加水煮成糊狀即可。吃時(shí),放碎蒜苗、炒花生米(壓成小粒),真是香味四溢。睡前來一碗,可暖胃、潤(rùn)肺、生熱。

油茶是巴中人早晨最喜歡吃的食物之一,最好的地方在大東門那邊,從區(qū)政府出來往前,在丁字路口右邊的那棟樓下。

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