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高陂頭燒雞

   派潭高陂頭燒雞選用的是傳統(tǒng)方法放養(yǎng)的走地雞,肉質(zhì)鮮嫩、香滑。而燒雞秘制法原始地道,用荔枝柴燒紅堂爐,清除炭灰,放入原只本地生雞,離火高溫悶燒15分鐘,由于是燒紅的爐壁烘烤因而雞身不容易燒焦,而且沒有燒炭味,雞香自然濃郁。派潭燒雞以高陂頭燒雞味最佳。

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