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法式焗蝸牛

法式焗蝸牛

法式焗蝸牛是越秀區(qū)中國(guó)大酒店的招牌菜之一,其味香、質(zhì)嫩,食后令人回味無(wú)窮,為法國(guó)蝸牛菜代表作之一。

原 料

鮮活蝸牛12只,水發(fā)香菇、冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量。

制 法

1、將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁,再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤停迫肷鲜銮谐啥〉脑希词旌笱b蝸牛殼內(nèi),用蛋泡糊封口,上籠蒸約一分鐘,取出裝盤(pán)即可。

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