臘狗 廣東 ? 清遠 ? 連州 東陂臘中的臘狗，首推關(guān)屋“遂昌號”制品。80多歲的關(guān)佐賢老人說(shuō)，1912年，肉食供應緊張，制作傳統臘味缺乏原料，其祖父就試著(zhù)用狗做臘味的原料，先是做臘狗條，之后是臘全狗，從此，便開(kāi)了“東陂臘狗”之先河。制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗凈后去骨，用炒干的碎鹽腌；腌好后再以溫水洗凈，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，風(fēng)干。 東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩，可蒸可炒。 贊 (0) 39 151 生成海報 樂(lè )昌白毛茶 下一篇 0001-01-01 臘蛋 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
