淡水沙梨是惠陽(yáng)歷史特產(chǎn)，歷史上主要產(chǎn)區(qū)分布于淡水街道的象嶺、鐵門扇、紅山、嶺湖和永湖鎮(zhèn)的麻溪，因淡水鎮(zhèn)是沙梨的主要集散地，故而得名。淡水沙梨果肉爽脆多汁，清甜可口，為夏秋應(yīng)時(shí)果品，可制作梨干、梨脯，有清涼潤(rùn)肺、消痰止咳之功效。品種有紅梨、青梨、香水梨等，以紅梨為代表品種。紅梨的特點(diǎn)是：果實(shí)扁球形，著生果柄部位凹陷；果皮紅褐色，布滿黃色小圓點(diǎn)；果形大，單果重250~300克，大的超過(guò)500克；皮薄肉脆，果心小，肉白色，去皮后久不變色；耐貯藏，適于遠(yuǎn)銷；適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)，結(jié)果壽命長(zhǎng)。