橫瀝湯粉至少有上百年歷史，與別的豬腳粉不同是因為它的湯，據說(shuō)是用蝦與左口魚(yú)、骨頭熬出來(lái)的，同時(shí)配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。如今，橫瀝湯粉榮獲“惠州十大名小吃”稱(chēng)號，年銷(xiāo)上千萬(wàn)元。

唯心

一碗湯粉的哲學(xué)

用竹笊籬從翻滾的開(kāi)水里將潔白的湯粉燙熟、撈出，根據客人的要求，加上牛腩、豬腳、肉丸、肉餅等主料，配上蔥花少許，撈到碗內，再將煲了一夜的濃湯澆上去，立刻就是一碗香氣四溢的橫瀝湯粉。

看橫瀝湯粉的制作是一種美的享受，但如果不是親眼所見(jiàn)，親耳所聽(tīng)，或許很難去相信，看似小小的湯粉，一年可以行銷(xiāo)上千萬(wàn)。

“假如生活欺騙了你，不要悲傷，也不要失望，……”俄國詩(shī)人普希金的詩(shī)激勵了多少代人，如今貧富差距越來(lái)越大，富裕階級把持著(zhù)絕大多數的資源，令底層人員不免感覺(jué)生活欺騙了自己。或許，從一碗的湯粉，卻可以造就一個(gè)安逸的生活，只是愿不愿意去付出。

惠陽(yáng)區平潭鎮有個(gè)做生意的小伙子專(zhuān)程來(lái)找師傅學(xué)藝，學(xué)成后到惠陽(yáng)開(kāi)了家店，生意很好，幾年后小伙子買(mǎi)了別墅和汽車(chē)。

學(xué)做橫瀝湯粉，師傅第一句話(huà)就問(wèn)，“你吃得了苦嗎？”每天凌晨3點(diǎn)起床，從前一天晚上就要開(kāi)始熬湯，還要磨粉、剁肉、整豬皮，等待食客早上6點(diǎn)多開(kāi)始光顧，一直忙碌到晚上6點(diǎn)多才歇息。“好多人都受不了，即使學(xué)成了，也沒(méi)繼續走下去”。

眼前突然出現一幅很久之前看見(jiàn)過(guò)的漫畫(huà)，一個(gè)人在挖井，在離水源僅有10厘米處他放棄了，他怨天尤人，覺(jué)得自己被生活拋棄了，最后渴死。

在困境面前，更寧愿相信，“上帝關(guān)上了門(mén)，必定會(huì )為你留一扇窗”。小小的湯粉，利潤稀薄，卻可以起死回生，甚至光宗耀祖。面對困境，可以選擇逃避，也可以積極面對。