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金牌釀大腸

金牌釀大腸

金牌釀大腸,這道菜是用油炸過的豬大腸來包咸蛋黃的,外酥里嫩。

制作流程:1、將豬大腸先切去內(nèi)油,然后加入鹽、面粉、抓泡30分鐘再用清水沖洗干凈。2、咸蛋黃加鹽、味精搗爛,釀入大腸內(nèi),用繩子捆好二頭,用開水煮熟掛起吹干待用。3、燒鍋下油,待油溫100度時(shí),放入大腸炸至金黃切件即成。

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