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蔥油雞

蔥油雞

原料/調(diào)料:雞1只(約2斤)、蔥絲1/2杯、姜絲1/2杯、胡椒粉少許、油4大匙

調(diào)味料A:鹽1大匙、米酒2大匙、味精少許、蔥5段、姜片5片

調(diào)味料B:太白粉1/2大匙、水1大匙

制作流程:

(1)先把雞處理干凈,擦干水份,用調(diào)味料A均勻的涂抹于雞身內(nèi)外,放置腌2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸20~25分鐘。

(2)雞熟后取出切塊排盤,再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上,同時撒上胡椒粉。

(3)起油鍋將4大匙油燒熱,淋在蔥姜之上。拿1/2杯蒸雞剩余湯汁用調(diào)味料B芶芡,將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。

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