杏花白馬茶因產(chǎn)于封開縣杏花鎮(zhèn)境內(nèi)海拔千米的白馬山上而得名。白馬茶茶湯青綠微黃，清澈明亮，具有清熱消炎、解暑、健脾開胃、增強(qiáng)食欲、幽捍涼喉、生津解渴、提神醒腦 之功效。白馬茶歷史悠久，據(jù)傳在清代曾為貢品，近代也聞名省港澳及東南亞地區(qū)。民國前期，白馬茶被推薦到法國巴黎博覽會(huì)展覽，并獲第三名；民國初期參加七省茶行展覽獲第二名，民國28年省府也曾作過白馬茶發(fā)展計(jì)劃，但不知因何而未果；1974年當(dāng)?shù)卣诎遵R山開發(fā)了一個(gè)茶場，現(xiàn)在干茶年產(chǎn)量已達(dá)85噸。

近年來，經(jīng)專家鑒定認(rèn)為，白馬茶對(duì)傷寒、赤白痢等傳染病有一定的防治功效；茶中的多酚還能降低血液中膽固醇的含量，增強(qiáng)血管壁的彈性，對(duì)防止高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的作用。