臺(tái)山黃鱔煲仔飯 廣東 ? 江門 ? 臺(tái)山 臺(tái)山黃鱔煲仔飯 用鱔魚來煲湯，似乎浪費(fèi)了其爽口的肉質(zhì)，故廚師們多在鱔飯、鱔菜中做文章。將臺(tái)山特產(chǎn)的黃鱔魚用水煮熟，鱔魚去骨拆肉切成絲，拌上特制調(diào)料放在香米飯上，而香米飯恰恰是用煮鱔魚的水煲熟，魚香滲透其中，最后加點(diǎn)蔥和芫茜，前后只需10分鐘，這煲香濃美味的黃鱔飯便完成了。 據(jù)介紹，米一定要挑細(xì)粒、修長(zhǎng)、帶韌性、黏性不大的臺(tái)山米，吃起來米飯才粒粒分明好入口。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 開平狗肉 下一篇 0001-01-01 江門排粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
