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鳙魚三味

鳙魚三味

當(dāng)?shù)赜兄摹镑~三味”(鳙魚俗稱大頭魚,當(dāng)?shù)厝擞址Q崇魚)。所謂的“三味”,就是把鳙魚的各個部位分別用三種不同的方法烹調(diào),魚頭用姜蔥和豉汁蒸煮,味道鮮美;魚骨和魚腩用姜蒜煮,原汁原味;其它魚肉就做成魚羹,當(dāng)?shù)厝朔Q魚茸粥,口感香滑。

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