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臺山乞丐雞

秘制臺山乞丐雞產(chǎn)自臺山七仙休閑農(nóng)莊。

乞丐雞的由來已久。從前有個乞丐,在路上撿到一只無人認(rèn)領(lǐng)的雞,時值冬天,他把一片片泥瓦砌成一個爐,爐里堆起柴火,把爐子燒得通紅。乞丐把雞連毛糊上爛泥巴,就近摘了芋頭葉,把泥雞包好,放入紅爐中,將爐子上部的泥片壓碎,全雞封好。爐子涼了,乞丐把雞掏出,芋頭葉焦了,爛泥巴干硬了,乞丐把泥一剝,混粘著雞毛成片拔下,雞肉奇香無比。從此,乞丐雞的做法就傳開了。

秘制臺山乞丐雞,是根據(jù)此而制作,皮脆、肉滑、味甜,百吃不厭。制作原料采用本地180天以上的放山雞,雞宰殺、涼干后,用秘制藥草和味料腌制3個小時,再采用特有的黃泥和錫紙裹包好,經(jīng)柴火燒烤兩小時而成。

臺山七仙休閑農(nóng)莊

地址:臺山市四九鎮(zhèn)下朗(臺城往北峰山公路邊)

電話:0750-5477988

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