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泡椒華子魚

1,華子魚處理干凈,瀝干水,放入適量鹽,料酒,羅勒葉腌制10分鐘左右。

2,鍋燒熱,放油,下鍋煎華子魚。

3,兩面煎香煎透后,放入蔥姜煸出香味。

4,接著放入桂林辣椒醬煸出紅油。

5,再加入適量開水,并放入適量糖,紅燒醬油,以及泡椒和米醋。

6,先小火慢燉10分鐘,再開大火收汁,至汁濃稠。

7,最后灑上紅椒碎即可出鍋盛盤。小竅門:

1.煎魚時一定要煎透煎香。2.蔥姜要煸出香味。3.炸桂林辣椒醬時,小火煸炒出紅油。4.魚要小火慢燉才更進味。

信息來源:陽江市旅游資訊網(wǎng)

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