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新垌茶

新垌茶以出瑞龍茶為極品,用開水沖泡,杯中茶葉舒展,細芽直立,清香四逸。飲后清心爽口,舌有余甘,回味無窮。

新垌鎮(zhèn)地處高州市東部,該鎮(zhèn)物產(chǎn)豐富,盛產(chǎn)荔枝、茶葉等,素有“茶果之鄉(xiāng)”美譽。尤其是新垌茶享有盛名。高州市新垌鎮(zhèn)出產(chǎn)綠茶歷史悠久,明朝萬歷四年,新垌鄧姓始祖從福建遷來時,帶來茶種種植繁衍,至今已五百多年。新垌茶以密秀結(jié)實,青綠油潤,馥郁芬芳,甘醇清澈而聞名遐邇。清代詩人楊康曾寫下“茗園春嫩一旗放,眾綠叢中笑語來,壓擔(dān)盈筐歌載道,今朝新垌采茶回”的美篇。可見,新垌茶在清代就享有盛譽了。

新垌綠茶產(chǎn)自新垌鎮(zhèn)出瑞龍村。據(jù)《高州府志》記載:“茶產(chǎn)茂名新垌者,樹高數(shù)尺,谷雨前摘取者最佳,以出水龍者為極品”。原來,出水龍村后有一山崗,高山環(huán)抱,土地肥沃,云霧多,雨量豐,濕差大,最宜綠茶生長因而出產(chǎn)的綠茶色澤綠潤,香氣馥郁,湯色綠明,味甘而醇。相傳清光緒年間,高州知府路過該村,忽然腸胃絞痛,用藥無效,后飲此茶少量即愈。又據(jù)說,這種茶是明朝萬歷四年間,新桐鄧姓始祖從福建遷來時所帶之茶種繁衍而來的,至今已有400余年歷史了,現(xiàn)在新垌綠茶已發(fā)展到上千畝,一般畝產(chǎn)逾100公斤。

新垌綠茶品種優(yōu),采制工藝精,現(xiàn)在仍一般傳統(tǒng)的手工操作。采摘時堅持采早、采細、采嫩、采二葉一針;“殺青”是采用凈鍋、猛火、殺透、殺勻;“搓揉”時趁熱揉捻,揉緊揉實;再經(jīng)“炒青”、“烘干”、“輕揉”直至熟透而不焦,揉實成眉條的茶團。經(jīng)此多道工序炒制的綠茶芬芳撲鼻。經(jīng)化驗分析,新垌綠茶所含多酚類、氨基酸、維生素、葉綠素,以及芳香物質(zhì),都比一般的綠茶為多。當(dāng)?shù)厝罕娺€用它治病,早上用以漱口可防口臭;盛宴后飲之能消油滯;用姜拌沖能治肚痛;配上薄荷沖之則可治感冒;用蜜糖沖飲可治喉炎;還具有預(yù)防肝炎、胃癌、腦溢血等多種功效哩。

廣東省高州市新垌鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域

高州市人民政府《關(guān)于劃定新垌茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的函》,高府函〔2013〕65號

廣東省地方標(biāo)準(zhǔn):《新垌茶》(草案)

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