岳州扇品種繁多．工藝精湛，美觀耐用。目前品種多達200多個，主要分為紙扇、羽毛扇、絹扇、骨扇、宮扇、帽扇、輕便扇、套扇、戲劇舞蹈扇和香木扇等十幾大類。

岳州羽毛扇是以洞庭湖一帶的天鵝、野雁、鷹、鸛鶴等名貴鳥類的羽毛制成的。羽毛經過清理、梳洗和分類，然后按其形狀、毛色和質地，用銀絲巧織成千姿百態(tài)，五顏六色的羽毛扇。扇骨上雕有精致的圖案，扇面鋪滿紅綠絨毛，再噴上香料。折疊如一束鮮花。打開給人以"無風起舞，無花飄香"的感覺。還有以馬鷹毛制作的掌扇，羽軸堅而柔，羽絲細而韌，玉質的扇柄，再系上玲瓏的玉墜，顯得莊重雅致，古香古色，生風柔和，涼不傷體，尤為老年、產婦和兒童們消暑所歡迎。

岳陽紙扇也是珍貴的藝術品。扇骨以竹制成，光亮輕巧，鏤刻精美。有五把、八把、十五把組成的套扇。扇面設計想象豐富，取材廣泛，構思新穎，有山水風景、名勝古跡；有花鳥蟲魚、名言警句；有歷史人物、神話傳說等，那煙波浩渺的洞庭湖，秀麗的君山，富麗堂皇的岳陽樓，巍然屹立的慈氏塔，無不展現在扇面之上，萬紫千紅，五彩繽紛，美不勝收。