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湖之酒

古稱酃酒,又名酃酉錄酒。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒,而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”,后逐步進(jìn)入市場(chǎng),民國(guó)24年上海版《中國(guó)實(shí)業(yè)雜志》載:清末民初,衡陽(yáng)城內(nèi)有釀酒作坊179家,每年產(chǎn)酒達(dá)32,600擔(dān)。故城衡陽(yáng)酒店遍及大街小巷,有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽(yáng)四鄉(xiāng),每家每戶都會(huì)釀制。逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事,都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛,除作飲料酒外,還用來(lái)作烹調(diào)佐料,除腐去腥,添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋,甜酒糟煮湯元等美味可口。衡陽(yáng)湘南酒廠生產(chǎn)的湖之酒系列酒黃龍玉液遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó),名馳海外。1988年榮獲省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào),還榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。

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