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水餃豆沙餡餅

水餃豆沙餡餅是湘潭的著名小吃,沙甜可口,甜中帶酸,酥脆不膩,口味獨特,回味無窮。其制作方法也較為特別,先將豆沙與檸檬皮末攪拌均勻作餡,均分成小份并將每小份揉成小球狀;水餃皮周圍沾少許水,中間填入球狀餡,再用另一張水餃皮蓋上餡,輕輕壓平餅餡,捏緊水餃皮的邊緣,并加捏花邊造型;之后再用平底鍋熱少許色拉油,放入水餃豆沙餅,煎至水餃餅兩面都為金黃色即可出鍋裝盤。

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