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楊板臘豆腐

楊板臘豆腐與楊板千張齊名,同是臨澧的傳統(tǒng)名吃。長(zhǎng)期以來(lái),深受人們的喜愛(ài)。 楊板臘豆腐的起因無(wú)從考證,但從每家每戶熟捻的工藝制作水平中,不難發(fā)現(xiàn)其延續(xù)的歷史之久。楊板臘豆腐做法簡(jiǎn)煉而精制。將已做好的豆腐切成四方塊狀,放人清水中緊好后撈出涼干,撒上鹽經(jīng)熏、曬等幾道工序即成風(fēng)味獨(dú)特、色香俱佳的干臘豆腐。 楊板臘豆腐之所以聞名,除了它既保留了豆腐的原汁原味和豐富的營(yíng)養(yǎng),又能讓人品嘗到一種原野的干臘風(fēng)味,食之時(shí),既可素炒干炸,又可輔以肉類(lèi)作出火鍋佳肴,還可當(dāng)涼菜拼盤(pán),繪出動(dòng)人的圖案來(lái)撩人食欲。 楊板臘豆腐便于攜帶和貯藏,故無(wú)論是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子,還是親朋好友,總忘不了帶上點(diǎn)家鄉(xiāng)的楊板臘豆腐招待家人。

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