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金牌扣肉

特色:霉干菜香味濃厚,條肉酥而不爛,油而不膩 原料:五花肉,天目山筍干,小菜心、醬油、糖、味精各少許 制法: 1.五花條肉取塊,加調(diào)料鹵制成熟,入冰箱凍涼。 2.將凍好的肉打成連刀薄片,扣入碗中,放入霉干菜蒸透。 3.蒸透的肉放入盤內(nèi),淋上芡汁。油菜心插胡蘿卜片圍邊裝飾。

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