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板栗燉雞、鴨

板栗燉雞、鴨

湘西的一大土特產(chǎn)。九月重陽,正是收摘板栗的時(shí)候,收回家的板栗選擇顆粒大,無病蟲害的板栗,將其放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干。這時(shí),將宰殺的母雞(鴨)肉切塊,再將板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞(鴨)肉火燉,將會(huì)是其味無窮,滿屋飄香。這是土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。

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