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老街湯團(tuán)

老街湯團(tuán)

 七寶古鎮(zhèn)“老街湯團(tuán)”店的湯團(tuán)有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味,六角一只。食客們規(guī)矩地在大鍋前排好隊(duì),湯團(tuán)是早就在鍋里煮著備著的,這樣的客流,不用擔(dān)心湯團(tuán)煮爛到賣不出去。

鮮肉的湯團(tuán),咬一口淌出一包湯,一邊喊燙一邊還趕緊啜嘴去接,生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子,牙齒不用費(fèi)力,肉蓉則細(xì)膩鮮嫩,咬過(guò)便松成細(xì)小的顆粒狀,顯然沒(méi)有淀粉的痕跡。棗泥的湯團(tuán),用嘴一抿便覺(jué)察到了那股特殊的棗香,只在上下兩瓣糯米團(tuán)中看到中間一線的棗泥痕跡,面皮真不是一般的糯!棗泥的餡是用干棗去核后切碎加糖蒸爛做成,吃口幼滑,細(xì)膩掠過(guò)舌尖之后,棗香猶在。

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