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蓮蓬甲魚

創(chuàng)新菜,以甲魚、魚茸、雞蛋為主料。將凈甲魚肉剁塊入籠蒸制,魚茸造型成蓮蓬狀,點(diǎn)綴青絲,圍在甲魚肉周圍,雞蛋造型為荷葉狀,擺在外圍,魚茸潔白,甲魚酥爛,形態(tài)美觀,有滋陰清熱之功效。

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