滑菇(Pholiota

nameko)又名光帽磷傘，滑子蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環(huán)銹傘屬。其營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對(duì)腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。

滑子蘑營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感極佳。每百克鮮菇中含有：蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克；礦物質(zhì)以磷、鈣為主，含磷33毫克，鈣3毫克；維生素有B1

0.08毫克，B2

0.1毫克，煙酸3.3毫克。滑子蘑干品每百克中含有粗蛋白35克，高于香菇、平菇，是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食品，它含有大量人體所需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，能分泌多種胞內(nèi)酶和胞外酶，以分解和利用培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過(guò)程中也是不可缺少的，營(yíng)養(yǎng)豐富。