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上巴河蓮藕

上巴河蓮藕是湖北省黃岡市團(tuán)風(fēng)縣上巴河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。上巴河蓮藕表皮白色,滋潤如嫩玉,且無銅銹斑紋,儲藏十天半月色澤不變。生吃,嫩脆香甜多汁;熟食,妙而不黑;燉吃,易爛而湯味醇厚純正。

團(tuán)風(fēng)的藕主要產(chǎn)于上巴河鎮(zhèn)馬家坎一帶。上巴河古為河道,全鎮(zhèn)范圍內(nèi)冷浸田、爛泥田較多,適合蓮藕生長。

上巴河的藕和一般的藕不同,一般的藕是7到9個孔,上巴河的藕是9到11孔。一般的藕為圓筒形,表皮呈老黃色,多節(jié)而有節(jié)毛,生吃有渣澀感。上巴河的藕是四方形,面上有一平緩的凹槽,表皮白色,滋潤如嫩玉,且無銅銹斑紋,儲藏十天半月色澤不變。每枝藕均為三節(jié),鍵間粗壯,每節(jié)長兩尺左右。這種藕,生吃,嫩脆香甜多汁;熟食,炒而不黑。還有一種常見的吃法:燉藕湯。上巴河藕經(jīng)常“相約”排骨,或“攜手”豬蹄,共同打造一道香氣濃郁、綿長悠遠(yuǎn)的靚湯,這湯頗有清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效呢。

上巴河一帶曾傳唱這樣一首歌謠:“巴河藕,孔竅多。炒著吃,甜嗦嗦。燉著吃,粉坨坨。做成藕丸子,瞎子摸過河。”連瞎子都要摸過河,可見其吸引力之大。

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