材料：面粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。 做法： 1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。 2、面粉和成面團揉透揉勻。 3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。 4、肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開(kāi)始做了。 5、下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標注黑線(xiàn)的位置劃4刀，再按照圖片一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。 煎的時(shí)候不用擔心，怕太大太厚會(huì )煎不熟，只要把握好火候，見(jiàn)外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會(huì )出現外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒(méi)熟透的現象，吃的時(shí)候別忘了在醋中加一點(diǎn)蒜泥，再點(diǎn)幾滴辣椒油，香油。