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土家炕洋芋

“洋芋”就是土豆。

吃洋芋有多種吃法,其中炕洋芋松泡味美。其做法是,先將洋芋刮皮洗凈,放在鍋里煮一煮,不等全熟撈起來,立即放在鍋里炕,放進(jìn)菜油或漆油,翻來復(fù)去將表皮炕得焦黃,再放進(jìn)鹽,蒜末、辣椒粉,拌勻即可。

客人來了,奉上一碗,作為飯前壓肚之食,是一種地道的土家風(fēng)味食品。

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