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確山風味芋頭糕

原料:芋頭600g(去皮后)、粘米粉200g、水300g、臘肉、培根、蝦仁、香菇、洋蔥。(或者自己喜歡的材料適量,大約以芋頭的1/3為好。) 做法:1、芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡,蒸熟的臘肉,培根,香菇,洋蔥,分別切丁;2、粘米粉加水徹底和勻;3、所有輔料炒過,趁熱加入黏米漿中,拌勻;4、加入芋頭丁,根據(jù)口味加適量鹽,拌勻。盛入鋪有屜布的容器中。蒸鍋放足量水,大火燒開后,放入容器,大火20分鐘,轉(zhuǎn)中火1個小時;(蒸制時間要根據(jù)容器大小調(diào)節(jié))5、取出放涼后切片。過油煎過,配以番茄醬味道最好。

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