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泌陽縣綠豆

綠豆(Vignaradiata),又名植豆、文豆、青小豆,英文名Mungbean或Greengram,科名為豆科。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,有“濟(jì)世之食谷”之說。

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