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明宮三茹鴨

明代宰相徐達(dá)從宮中帶回秘方,三菇燉鴨,口味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。 原料:櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。 制作方法:1、將鴨肉解凍,切塊,用鹽腌制3個(gè)小時(shí),2、將腌好的鴨塊洗凈去水,瀝水曬干。3、將三菇泡軟切片,鴨湯上籠蒸熟。4、將鴨塊加姜、調(diào)料放入沙鍋中燉熟。5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。 特點(diǎn):湯味清香淡雅,肉細(xì)嫩爽口。

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