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上蔡縣撈面條

原料:面粉3杯、豆粉1杯、醬湯(鹽1小勺,水10杯,堤魚30g,海帶20cm)、面條調(diào)料(南瓜60g,雞蛋1個(gè),牛肉100g,辣椒絲少量)、肉佐料(醬油1大勺,白糖2小勺,切好的蔥2小勺,搗好的蒜2小勺,芝麻2小勺,香油2小勺,胡椒面1/4小勺)。 做法:1、在面粉里混合豆粉和稠,并用木棒卷后拉細(xì)而切成絲;2、熬鰣魚醬湯時(shí)放海帶,并在醬湯涼后以鹽調(diào)味;3、牛肉切成絲加佐料炒出來;南瓜切成絲腌一下再炒;雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲;準(zhǔn)備辣椒絲當(dāng)作調(diào)料;4、把煮出來的面條用涼水漂一漂,盛在碗里倒醬湯再放調(diào)料。

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