牙鲆、半滑舌鰨、圓斑星鰈等是榮成沿海的名貴地方品種，沿海水質(zhì)清晰、水溫適宜、餌料豐富，是鲆鰈鰨生長和繁殖的天然場所。鲆鰈鰨同屬比目魚系列，具有內(nèi)臟團(tuán)小，出肉率高、肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩、營養(yǎng)價值高、美味可口、營養(yǎng)豐富的特點，深受國內(nèi)外消費者的青睞。目前，榮成已成為我國鲆鰈鰨魚的主要產(chǎn)區(qū)之一。主要養(yǎng)殖品種有牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨，主要養(yǎng)殖方式有工廠化養(yǎng)殖、海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖。養(yǎng)殖遍布我市沿海，養(yǎng)殖密集區(qū)在榮成灣。通過實施標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化等健康養(yǎng)殖模式，鲆鰈鰨的品質(zhì)和質(zhì)量得到有效保障，已成為我國鲆鰈鰨類的重要繁育和養(yǎng)殖基地。